Viigimarju on toitva toiduallikana kasvatatud ja nauditud tuhandeid aastaid. Viigimarjade kuivatamine kontsentreeritud pulbriks on suurepärane viis nende ainulaadse maitse ja toitumise säilitamiseks, et saaksite nautida nende eeliseid aastaringselt. Valmistamineviigimarja pulberkodus saate koostisosade üle kontrolli ja tulemuseks on värskem ja kvaliteetsem toode, kui tavaliselt ostate. See artikkel annab samm-sammult juhised viigipulbri valmistamiseks nii päikesekuivatamise kui ka ahjus kuivatamise meetodil.
Valimine ja ettevalmistamine Joon
Maitsva viigimarja pulbri võti on küpsetest värsketest viigimarjadest, mille maitse on kõrgeim. Otsige lihavaid ja pehmeid viigimarju, millel on sile nahk. Vältige viigimarju, millel on verevalumid või mis on kõvad ja kokkutõmbunud. Mission, Kadota ja Calimyrna on suurepärased sordid viigimarjapulbri valmistamiseks.
Kui olete värsked viigimarjad välja valinud, peske neid põhjalikult jaheda jooksva vee all. Hõõruge õrnalt iga viigimarja, et eemaldada mustus või jäägid. Eemaldage varred ja seejärel patsutage viigimarjad puhta rätikuga kuivaks. Kui viigimarjad vajavad täiendavat puhastamist, võite neid korraks leotada külmas vees, millele on lisatud veidi äädikat, mis aitab tappa kõik bakterid. Pärast seda loputage uuesti.
Jooniste fig
Päikese kuivatamine
Viigimarjade päikesekuivatamine on traditsiooniline, madal tehnoloogiline lähenemisviis, mis kontsentreerib nende suhkrud aeglaselt õrna dehüdratsiooni teel. See säilitab nende ainulaadse maitse ja annab loodusliku toote. Päikese kuivatamiseks valige kindlasti kuiv osa soojadest päikesepaistelistest päevadest.
Viigimarjade päikesekuivatamiseks:
- Valmistage ette puhas kuivatuspind, näiteks võrk või pärgamentpaberiga kaetud kandikud. Asetage need kohta, mis on otsese päikesevalguse käes vähemalt 6-8 tundi päevas.
- Peske viigimarjad põhjalikult ja kuivatage. Laota viigimarjad ühe kihina, jättes õhuringluse võimaldamiseks iga tüki vahele ruumi.
- Tooge viigimarjad ööseks sisse, et vältida kaste tõttu rehüdratsiooni.
- Ideaalsete päikesepaisteliste tingimuste korral kulub viigimarjade täielikuks kuivamiseks tavaliselt 5-7 päeva. Segage viigimarju või keerake need poole kuivatamise ajal ümber.
- Viigimarjad on täielikult kuivad, kui nad tunduvad nahksed ja kokkutõmbunud. Need ei tohiks tunduda niisked ega kleepuvad.
- Pärast täielikku kuivamist saate need köögikombaini, segisti või kohviveski abil pulbriks jahvatada. Hoidke pulbrit suletud purkides või kottides jahedas pimedas kohas.
Kuivatamine ahjus
Ahjus kuivatamine võimaldab säilitada värskete viigimarjade maitset ja toitaineid, eemaldades samal ajal kontrollitud seades nende niiskuse.
Viigimarjade kuivatamiseks ahjus:
- Kuumuta ahi 150 kraadini F. Lõika viigimarjad pikuti pooleks ja asetage lõikepool üleval pärgamendiga kaetud küpsetuspaberitele. Viigiviilud ei tohiks kandikutel kattuda.
- Asetage plaadid ahjurestidele umbes 5 tolli kaugusel. Toetage ahjuuks puulusikaga veidi lahti, et niiskus välja pääseks.
- Kuivatage viigimarju 6-8 tundi, keerates poole peal. Viigimarjad peaksid täielikult kuivanud olema kokkutõmbunud ja nahkjad, mitte kleepuvad.
- Enne pulbriks jahvatamist laske viigimarjadel täielikult jahtuda. Hoida õhukindlas anumas.
Viigimarjapulbri valmistamine
Päikese kuivatamise protsess:
- Valmistage ette puhas kuivatuspind õues otsese päikesevalguse käes. Plokkidele toetatud võrkekraanid töötavad hästi.
- Pese küpsed viigimarjad ja patsuta need kuivaks. Asetage need hõredalt kuivatuspinnale ühe kihina.
- Tooge viigimarjad ööseks sisse, et vältida kaste tõttu rehüdratsiooni.
- Viigimarjade täielikuks dehüdratsiooniks kulub ideaalsete päikesepaisteliste tingimuste olemasolul 5-7 päeva. Pöörake ja segage neid perioodiliselt, et need ühtlaselt kuivaksid.
- Viigimarjad on kokkutõmbunud ja nahkjad, ilma niiskuseta. Jahvata köögikombaini või maitseaineveski abil pulbriks.
Ahjus kuivatamise protsess:
- Kuumuta ahi 150 kraadini F. Viiluta viigimarjad pikuti ja aseta lõikepool üleval pärgamendiga kaetud ahjuplaatidele.
- Toetage ahjuuks lahti ja kuivatage viigimarju 6-8 tundi, keerates pooleldi ümber.
- Eemaldage täielikult kuivanud viigimarjad ahjust ja laske jahtuda enne köögikombainis või vürtsiveskiga pulbriks jahvatamist.
- Värskuse säilitamiseks hoidke viigimarjapulbrit suletud anumas jahedas ja pimedas kohas.
Viigimarjapulbri säilitamine
Tähtis on omatehtud viigimarjapulbrit korralikult säilitada, et selle maitse ja värv aja jooksul säiliks. Viigimarjapulber võib niiskuse või kuumuse käes kokku puutudes kleepuda. Parimad säilitusmahutid on läbipaistmatud klaaspurgid või suletud kilekotid. Hoidke viigimarjapulbrit alati jahedas, pimedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja soojusallikatest. Veenduge, et konteinerid oleksid täielikult suletud.Viigipuu pulbersäilib korralikult säilitatuna kuni aasta. Pikema säilivusaja saavutamiseks on soovitatav külmutada või külmutada.
Viigimarjapulbri kulinaarne kasutamine
Tänu oma õrnalt magusale ja keerukale maitsele on viigimarjapulber mitmekülgne koostisosa, mida saab lisada nii soolastesse kui ka magusatesse retseptidesse. Siin on mõned viisid, kuidas nautida omatehtud viigimarjapulbrit:
Küpsetised – lisage iga retsepti kohta 2-3 supilusikatäit viigipulbrit küpsistele, muffinitele, skoonidele, saiadele ja kookidele. See lisab niiskust ja peent viigimarjamaitset.
Jogurt ja kaerahelbed – segage 1-2 teelusikatäit viigimarjapulbrit tavalisse jogurtisse või kaerahelbesse. See sobib hästi kaneeli ja pähklitega.
Smuutid – segage 1-2 teelusikatäitViigimarjade pulbersmuutidesse koos puuviljade, roheliste ja valitud piimaga. See lisab kiudaineid ja toitaineid.
Salatikastmed – klopi viigimarjapulber vinegrettidesse ja nirista peale rohelisi või röstitud köögivilju. Alustage 1/2 supilusikatäit ühe tassi kastme kohta.
Liha hõõrumine – kombineerige viigimarjapulbrit rosmariini, tüümiani, soola ja pipraga, et saada veise-, sea-, lamba- või linnuliha magusaks ja soolaseks hõõrumiseks.
Kastmed – püreesta leotatud viigimarjad pannikastmeteks, chutneydeks ja glasuuriks, et maitset tugevdada. Või vahustage lihtsalt veidi viigimarjapulbrit.
Järeldus
Oma viigimarjapulbri valmistamine võimaldab teil nautida värskete viigimarjade kontsentreeritud maitset ja toiteväärtust aastaringselt. Nüüd, kui teate, kui lihtne on seda kodus valmistada, võite juba täna hakata neid küpseid viigimarju kuivatama. Kohandage oma viigimarjapulbrit vastavalt oma maitsele ja kasutage ära kõiki võimalusi, kuidas see teie toiduvalmistamist paremaks muuta. Kui see tervislik omatehtud põhitoode käepärast on, olete valmis lisama magusat ja maalähedast maitset nii igapäevastele roogadele kui ka gurmeeloomingutele.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, asutatud 2003. aastal, on tootmisettevõte, mis on pühendunud kvaliteetse lehtkapsa lehepulbri tootmisele. Meie ettevõte järgib rangelt GMP tootmisettevõtete nõudeid kogu protsessi vältel alates tooraine istutamisest ja kogumisest kuni töötlemise ja tootmiseni. Pakume ka kohandatud tootmist, võimaldades meil rahuldada erinevate klientide unikaalseid vajadusi selliste valikute kaudu nagu pelletid või viilud. Pakendamise osas pakume erinevaid valikuid, sealhulgas 25 kg suuri tünnid, papptünnid ja kohandatud väikesed kotid. Meie tooted mitte ainult ei vasta, vaid ka vastavad Euroopa standarditele, tagades nende ohutuse ja kvaliteedi. Oma pühendumusega tipptasemele, meieViigimarjade pulberon pälvinud laialdast tunnustust oma suurepärase kvaliteedi tõttu. Selle toote kohta täpsema teabe saamiseks või päringute saamiseks võtke ühendust meie professionaalse meeskonnaga aadressilinfo@gybiotech.com. Oleme siin, et vastata teie küsimustele ja pakkuda vajalikku abi.
Viited:
Jacobs, KA ja Sumner, SS (2003). Kuivatusmeetodi mõju punase viinamarjajääkide antioksüdantsele võimele. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83(10), 1053-1058.
Muñoz, O., Sepúlveda, M. ja Schwuger, MJ (2004). Kuivatusmeetodi mõju paprika omadustele. International Journal of Food properties, 7(1), 113-123.
Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM ja Mohekar, PR (2010). Termotöötluse mõju fütokemikaalidele tavapäraselt ja mahepõllumajanduslikult kasvatatud marjades. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
