Mis on külmkuivatatud brokolipulber?

Külmkuivatatud brokolipulberon värskest brokkolist. Seda töödeldakse värske brokkoli külmutamise, kuivatamise ja töötlemise teel. Külmkuivatatud lahtiselt brokolipulber on rohelise või kollase välimusega, kuiva ja lahtise tekstuuriga, ilma lõhna ja lisanditeta.

Toote eelised:

1. Mugavus:

Seda on lihtsam säilitada ja see ei rikne nii kiiresti kui värske brokkoli. Lisaks saab seda segada mitmesuguste roogade ja jookidega, et pakkuda toitu ilma köögivilja keetmata.

2. Kaasaskantavus:

Ideaalne reisimiseks või olukordadeks, kus värskete köögiviljade kaasavõtmine pole mugav.

3. Tihedad toitained:

Kuna see on kontsentreeritud, võib brokolipulber pakkuda väiksemas portsjonis rohkem toitaineid võrreldes sama kaaluga värske brokoliga.

COA:

Üksus	Spetsifikatsioon	Tulemus	meetod
Toote põhiteave Brassica oleraceaL.var.kaldkiriPlenck
Perekond ja liik	Brassica oleracea L.	Vasta	/
Osa Taimest	Lill	Vasta	/
Päritoluriik	Hiina	Vasta	/
Organoleptilised andmed
Värv	Sellel peaks olema soovitud brokolipulbri värvus ja roheline värv.	Vasta	GB7101-2022
Maitse ja lõhn	Peaks olema brokoli õige lõhn ja maitse, ilma kõrvalmaitseta.	Vasta	GB7101-2022
Omadused	Tavalise nägemise korral ei esine võõrkehi ega paakumist	Vasta	GB7101-2022
Töötle andmeid
Kuivatusmeetod	Külmkuivatamine	Vasta	/
Füüsikalised omadused
Osakeste suurus	100,0% läbib 60 võrgusilma	Vasta	GB/T 5507-2008
Kadu kuivamisel	<6.0%	3.11%	GB/T 14769-1993
Raskmetallid
Kokku raskemetallid	<10ppm	Vasta	USP<231>, meetod II
Nagu	<2.0ppm	Vasta	AOAC 986,15, 18
Pb	<2.0ppm	Vasta	AOAC 986,15, 18
Cd	<0.5ppm	Vasta	AOAC 986,15, 18
Hg	<0.5ppm	Vasta	AOAC 971,21, 18
Pestitsiidide jäägid
666	<0.2ppm	Negatiivne	GB/T5009.{1}}
DDT	<0.2ppm	Negatiivne	GB/T5009.{1}}

Vooskeem:

Tootmisprotsess:

Külmkuivatatud brokolipulber valmistatakse spetsiaalse külmkuivatamise tehnikaga. See protsess hõlmab brokkoli külmutamist väga madalal temperatuuril ja selle allutamist vaakumkeskkonda. Alandades õhurõhku, muutub spargelkapsas külmunud vesi jääst otse gaasiks, ilma vedelat faasi läbimata. See sublimatsiooniprotsess eemaldab spargelkapsast niiskuse, jättes endast maha külmkuivatatud pulbri. Saadud pulbrit saab kergesti rehüdreerida, lisades vett või lisada erinevatesse retseptidesse.

Termiline stabiilsus:

- termiline stabiilsuskülmkuivatatud brokoli pulberon suurepärane tänu külmkuivatamisprotsessile, mida see tootmise ajal läbib. Selle protsessi tulemuseks on suhteliselt kõrge termiline stabiilsus, mis tagab, et pulbris sisalduvad toitained ei kahjustata kõrgete temperatuuride käes. Oluline on märkida, et pikaajaline kuumutamine kõrgel temperatuuril võib mõningaid toitaineid siiski teatud määral mõjutada. Seetõttu on toitainete säilimise maksimeerimiseks soovitatav vältida pikaajalist kõrgel temperatuuril kuumutamist toidu valmistamisel või külmkuivatatud brokolipulbri töötlemisel.

Kontrast:

- Külmkuivatatud lahtiselt brokkolipulber eristub teistest toidulisanditest selle poolest, et on toitaineterikas looduslik toiduaine. Seevastu toidulisandid on tavaliselt sünteetilised tooted, mis sisaldavad üht või mitut vitamiini, mineraalainet või muud toitainet, et täiendada keha toitumisvajadusi.

- Erinevalt traditsioonilistest toidulisanditest ei paku brokolipulber mitte ainult olulisi toitaineid, vaid aitab reguleerida ka keha funktsioone, tõsta immuunsust ja ennetada haigusi. Lisaks sisaldab külmkuivatatav brokkoli pulber arvukalt toimeaineid, nagu tioglükosiid ja lükopeensulfiid, et pakkuda tervisele täiendavat kasu.

- Brokkolipulber on looduslik ja toitev toiduvalik, mis pakub erinevaid toitaineid ja aktiivseid ühendeid, eristades selle sünteetilistest lisanditest ja aidates kaasa üldisele heaolule.

Taimne brokkoli vs brokkolipulber:

- Kvaliteetne brokolipulber säilitab värskes spargelkapsas kõige olulisemad vitamiinid ja mineraalid, sealhulgas C-vitamiini, K-vitamiini, kiudaineid ja antioksüdante. Kuivatades ja jahvatades värske brokkoli peeneks pulbriks, saab neid üliolulisi toitaineid ja antioksüdante kvaliteetses brokolipulbris tõhusalt säilitada.

Rakendused:

1. Tervislik toit
- Külmkuivatatud brokolipulbersisaldab selle tõhususkomponenti redissulfiidi, mida on kasutatud tervisetoidus, nagu näitavad sellised tooted nagu Nutrilite Nutrizo Brand Shanheng tabletid (SFDA G20141040) ja Zhongfu Brand Green Jin kapslid (SFDA G20160069). Need tooted sisaldavad olulisi koostisosi, nagu proantotsüaniidid, paeonifloriin ja glütsürritsiinhape, mis pakuvad täiendavat kaitset keemilise maksakahjustuse eest.

2. Üldtoidud
- Brokkolipulber on saanud USA Toidu- ja Ravimiametilt GRAS-i (Generally Recognized As Safe) määramise, mistõttu sobib see Hiinas uue koostisosana toidus kasutamiseks. On teada, et see toetab üldist tervist ja suurendab immuunsust.

3. Küpsetatud tooted
- Uuendusliku lähenemisega valmistati tavalisi küpsiseid, kasutades jahu asemel 12,5% või 150% brokolipulbrit. Tulemused näitasid, et brokolipulbriga küpsistel oli suurem erimahu ja venitussuhe (P < 0,05), samuti suurendasid kiudainete sisaldust ja antioksüdantset aktiivsust. Lisaks näitasid nad pärast mao seedimist in vitro kõrgenenud TPC (üldfenoolisisaldus), FRAP (raudioonide redutseerimisvõime / antioksüdantide võime) ja DPPH eemaldamisvõime taset. See viitab võimalusele saada kultiveeritud brokolipulbrist bioaktiivseid ühendeid, suurendades seeläbi selle kasutamist toiduainete töötlemisel.

4. Puu- ja köögiviljamahlajoogid

Brokkoli seemikumahl on valmistatud optimaalse toiteväärtusega seemikutest. Läbi HPP külmpressimise meetodi on tulemuseks toitaineterikas külmpressitud brokolimahl. Umbes 40 ml annab suure koguse toitaineid. Valitud külmpressimismeetod säilitab köögiviljas suurtes kogustes bioensüüme, muutes toitained väga biosaadavaks ja kergesti seeditavaks.

5. Jogurt

Pärast probiootikumide (Bifidobacterium lactis ja Lactobacillus acidophilus) ja jogurti fermentaatori lisamist lisasid spetsialistid desinfitseeritud piimale glütseriinis lagunenud brokoli iduekstrakti. Leiti, et spargelkapsli idu ekstrakt (22.5-180 mg/ml) ei mõjutanud neid säilitamise ajal Bifidobacterium lactis ja Lactobacillus acidophilus. Siiski mõjutas see mõõdukalt Lactobacilluse aktiivsust, hoides ära happesuse suurenemise ja aidates pikendada jogurti säilivusaega. Samuti leiti, et brokoli idu ekstraktil ja probiootikumidel on sünergistlik toime H. pylori kasvu pärssimisele.

6. Õlu

Teadlased lisasidkülmkuivatatud brokoli pulberpruulitud õllele vahekorras 1:10 (mass/maht, spargelkapsas õlle suhtes) 10 kraadi juures (kui pruulitava õlle tihedust vähendati 1,01 g/l-ni). Pärast kolmepäevast leotamist eemaldati brokoliõied ja laager hoiti ülejäänud laagerdumise ajani kambris. Õllel oli rahuldav organoleptiline profiil ja bioaktiivsete isotiotsüanaatide kõrge kontsentratsioon. Näiteks redise tioolid (SFN) (18, 85 μmol / l) olid pärast 150-päevast säilitamist peaaegu konstantsed, saavutades lõppkontsentratsiooni 0, 80 μmol / l, muutes pruuli oluliseks SFN-i toiduallikaks.

Kust osta FD brokolipulbrit?

Guanjie's saame pakkuda kvaliteetsetkülmkuivatatud brokoli pulbertooteid, sest meil on 20-aastane töökogemus. Meil on oma tehased ja laborid. Kui vajate kolmandat laborikatsete aruannet, saame selle teile pakkuda. Juhtiva puu- ja köögiviljapulbri tootjana kutsume teid meiega ühendust võtma aadressilinfo@gybiotech.comkui olete meie toodetest huvitatud.