Maracuja, tuntud ka kui passionfruit, on eksootiline troopiline puuvili, mis pärineb Lõuna-Ameerikast. Maracuja vili on ümara või pikliku kujuga ning sellel on sitke väliskoor, mis ümbritseb magusat, teravat ja seemnetega täidetud viljaliha. Maracujat kiidetakse selle ainulaadse maitse ja aroomi eest, mida sageli kirjeldatakse ananassi, papaia, virsiku ja tsitrusviljade seguna. Kui maracuja viljaliha ja seemned kuivatatakse ja peeneks pulbriks jahvatatakse, loob see mitmekülgse ja toitvamaracuja pulber. Selles artiklis uurime selle antioksüdantiderikka supertoidupulbri paljusid kulinaarseid, tervise-, ilu- ja heaolurakendusi.
Maracuja pulbri toitumisprofiil
Maracuja puuviljad ja pulber on pakitud muljetavaldava hulga vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantidega. Mõned peamised maracuja pulbris leiduvad toitained on C-vitamiin, A-vitamiin, niatsiin, riboflaviin, tiamiin, kaltsium, fosfor, raud, magneesium, kaalium, vask, mangaan, seleen ja kiudained (1, 2). Maracuja on eriti kõrge C-vitamiini sisaldusega, andes 100 grammi kohta üle 50% soovitatavast päevasest kogusest. See sisaldab ka karotenoidseid antioksüdante, nagu beetakaroteen, lükopeen, krüptoksantiin ja zeaksantiin, mis annavad viljale erksa oranžikaskollase värvuse (3).
Lisaks sisaldab maracuja mitmeid tugevaid antioksüdantseid ühendeid, nagu fenoolhapped, flavonoidid, tanniinid ja triterpeenid, mida leidub nii seemnetes, viljalihas kui ka koores (4). Need antioksüdandid aitavad neutraliseerida vabu radikaale ja võivad pakkuda kaitset oksüdatiivse stressi ja põletiku eest. Mõned uuringud on näidanud, et kannatusviljades sisalduvad antioksüdandid ja toitained võivad edendada südame tervist, immuunfunktsiooni, naha tervist, silmade tervist ja seedetrakti tervist (5, 6). Üldiselt muudab maracuja pulbri kõikehõlmav toiteväärtus selle toitvaks lisandiks dieedile.
Maracuja pulbri kulinaarne kasutamine
Maracuja pulber on mitmekülgne koostisosa, mis võib paljudele roogadele ja jookidele lisada troopilist särtsu ja maitsesügavust. Seda kasutatakse tavaliselt smuutide, mahlade, jäätiste, jogurti ja valgukokteilide maitsestamiseks ja rõhutamiseks.Maracuja pulbersobib hästi ka kastmetesse, kastmetesse, marinaadidesse ja vinegrettidesse segatuna. Vaid teelusikatäis või kaks võib pakkuda troopilist essentsi. Lisaks võib maracuja pulbrit lisada küpsetistesse, nagu koogid, muffinid, küpsised, skoonid või leivad, et anda magushapukas maitse. Samuti täiustab see klassikaliste magustoitude maitset, nagu juustukook, panna cotta, pudingid, vanillikaste ja jääpaprika.
Soolaseks toiduvalmistamiseks võib maracuja pulber pakkuda tasakaalu vürtsikatele karridele, teradele, lihapraele, mereandidele ja köögiviljaroogadele. See sobib hästi ka kana, sealiha, kala ja krevettidega. Maracuja pulbrit saab kasutada isegi mooside, chutneyde ja kuumade kastmete valmistamiseks, mis annavad puuviljase tunde. Üldiselt on maracuja pulber mitmekülgne kulinaarne koostisosa, mis lisab eksootilisi troopilisi essentsi nii magusatele kui ka soolastele retseptidele hommikusöögist magustoiduni.
Maracuja pulbri eelised tervisele ja heaolule
Mõned esialgsed uuringud näitavad, et maracuja ja selle ühendid võivad pakkuda tervisele ja heaolule teatud eeliseid. Ühes uuringus leiti, et maracuja mahl parandas inimeste kolesteroolitaset ja alandas triglütseriide (7). Maracuja antioksüdandid, eriti lükopeen ja beetakaroteen, võivad aidata vähendada krooniliste haigustega seotud oksüdatiivset stressi (8). Maracuja on rikas ka kaaliumi poolest, mis mängib võtmerolli vererõhu reguleerimisel. Mõned tõendid näitavad, et maracuja võib aidata toetada seedimist ja soolestiku tervist.
Üks ülevaade näitas, et maracuja mahl võib suurendada mao mikroorganisme, nagu Bifidobacteria ja Lactobacillus, vähendades samal ajal punnitust ja ebamugavusi obstruktsiooni kalduvate inimeste seas (9). Maracuja rahustavad omadused võivad aidata leevendada spetsiifilisi maoga seotud haigusi, nagu IBS või haavandiline koliit. Maracuja kiudainesisaldus soodustab tavapärast roojamist ja maoga seotud lohutust. Veelgi enam, maracujas sisalduv L-askorbiinhape säilitab vastupidavuse ja A-vitamiin parandab silmade heaolu. Neid võimalikke meditsiinilisi eeliseid on veel oodata rohkem uuringuid. Enne maracuja pulbri kasutamist mistahes terapeutilistel eesmärkidel pidage alati nõu oma arstiga.
Maracuja pulbri nahahooldus- ja ilurakendused
Vaatamata kulinaarsetele eesmärkidele,maracuja pulbertäidab kõikjal nahahoolduse ja suurepäraste esemete kinnitusena. Paikselt manustatuna võib maracuja pulber aidata nahka küllastada, leevendada ja elustada. Mõned uuringud näitavad, et maracuja sisaldab pehmendavaid küllastumata rasvu, mis aitavad nahal niiskust hoida ja takistavad lipiidide taset (10). Maracujas on ka ohtralt L-askorbiinhapet, mis on kollageeni tootmise ja naha heaolu põhiline lisand. A-vitamiin aitab kaasa naharakkude uuenemisele ja annab särava tooni.
Arvukad oivalisuse märgid koondavad praegu maracuja pulbrit küllastavateks kreemideks, seerumiteks, loorideks, küürimisvahenditeks ja huuleravimiteks. Episoodiline tõend soovitab, et maracuja pulber vähendab küpsemise märke, ühtlast jumet, sileda pinda ja tõstab sära. Siiski on vaja veel uurida maracuja dermatoloogilise toime kohta. Üldiselt pakuvad maracujas sisalduvad toitvad vitamiinid ja antioksüdandid tõotust ilu ja naha elujõulisuse suurendamiseks.
Maracuja pulbri muud kasutusalad
Varasematel toitudel ja nahahooldusel on maracuja pulbril veel mõned võimalikud eesmärgid. Maracuja vaigistav lõhn muudab selle lõhnava paranemise tuntud laienduseks. Maracuja õli või pulbrit saab hajutada või sisse hingata, et lõõgastuda. Maracujat kasutatakse mõnikord ka loodusmeditsiini praktikas. Närvi toonikuna võib see aidata leevendada survet, närvilisust ja unepuudust. Maracuja pulber sisaldab bensodiasepiinide intensiivsust, millel on olendite uuringutes rahustav ja anksiolüütiline toime (11).
Lisaks võib maracuja pulbri kõrge kiudainesisaldus toidulisandina soodustada seedimist. Maracuja põletikuvastane toime võib samuti aidata leevendada liigesevalu, kui seda kasutatakse paikselt. Enne maracuja pulbri toidulisandite kasutamist tervislikel eesmärkidel konsulteerige alati arstiga. Lisaksmaracuja pulbersaab kasutada orgaaniliste putukatõrjevahendite ja aiaväetiste valmistamiseks. Koos neemiõli ja veega peletab see tavalisi aiakahjureid.
Ohutuskaalutlused ja ettevaatusabinõud
Arvatakse, et maapinnast kasvatatud maracuja toidud sobivad paljudele inimestele. Olgu kuidas on, mõned inimesed võivad kogeda ülitundlikke reaktsioone või teadlikkust. Passionivilja efektiivne kasutamine nahal võib tegelikult põhjustada häireid või lööbeid puudutavate inimeste puhul. Tolmutundlikud inimesed peaksid harjutama valvsust, kuna ristreaktsioon on mõeldav. Maracuja pulbri allaneelamisel alustage väikeste portsjonitega ja lõpetage kasutamisega, eeldades, et mis tahes stressi juhtub. Maracuja võib samuti seostuda konkreetsete retseptidega, näiteks narkootikumidega, seega pidage enne selle taastavat võtmist nõu oma arstiga. Mõõdukus ja ettevaatus on soovitatav, nagu iga toidulisandi puhul.
Järeldus
Maracuja pulber on võimas antioksüdant, mida saab kasutada mitmel erineval viisil. See lisab toiduallikatele ja suupistetele energilist troopilist maitset ja toiteväärtust. Varajane uurimine soovitab, et maracuja võib samuti pakkuda eeliseid naha heaolule, töötlemisele, südame heaolule ja õitsengule. Seevastu Maracuja raviomadused nõuavad täiendavaid uuringuid. See eksootiline supertoidupulber on mõõdukal kasutamisel üldiselt ohutu, kuid individuaalne tundlikkus on võimalik. Magusa hapuka maitse ja rikkalike toitainetega maracuja pulber on ainulaadne ja kasulik lisa kulinaarsele loomingule, terviserežiimidele ja ilurutiinidele.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. on tootmisettevõte, mis asutati 2003. aastal. Taimeekstraktidele keskendudes haldab ettevõte kahte sõltumatut külmkuivatatud ja pihustuskuivatatud toodete tootmisliini. Nad on omandanud ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER ja HACCP sertifikaadid, mis tagavad kõrged kvaliteedistandardid. Alates istutamisest ja tooraine kogumisest kuni töötlemise ja tootmiseni järgivad nad rangelt GMP tootmisettevõtete nõudeid. MeieMaracuja pulber, mille suhtes kohaldatakse ranget kvaliteedikontrolli, levitatakse nüüd kogu maailmas. Lisateabe saamiseks võtke ühendust nende müügimeeskonnaga aadressilinfo@gybiotech.com.
Viited:
1. USDA FoodData Focal. Energia orgaaniline toode, (granadill), lilla, toores.
2. G. Paganga jt. Mullasaaduste polüfenoolide sisaldus ja nende rakkude tugevdamise harjutused. Vaba Radic Res. 1999;30(2):153-62.
3. Esquivel P. Lehttoitude käitlemise käsiraamat. John Wiley ja lapsed, 2018.
4. Patel S. Iluhooldustoodetes kasutatavad tavalised taimeekstraktid. J Cosmet Sci. 2019;70(6):323-329.
5. Yan B et al. Energeetilised looduslikud seemnekontsentraadid võiksid toimida raku tugevdamise ja antikoliinesteraasi harjutuste kallal in vitro ning tasakaalustada mao mikrobiootat in vivo rasvarikka toitumise rutiiniga, mis hoolitses näriliste eest. J Agric Food Chem. 2020, 22. jaanuar, 68(3):837-848.
6. Giuffrida D et al. Karotenoidide, fenoolsete segude ja vähi ennetavate ainete piirmäär viiele troopilisele loodustootele. Food Res Int. 2017 nov;99 (Pt 1):959-968.
7. Bydlowski SP et al. Passiflora edulis Simsi mahla hüpolipideemiliste mõjude hindamine. Food Chem. 2013 detsember 1; 141(3):759-64.
8. D Giuffrida jt Vahemeremaade toidutaime rakkude tugevdamise omadused eraldavad: topograafilised kontrastid. J Food Sci. 2012 september 77(9):S307-12.
9. Felgines C et al. Pitseatannoolirikka loodusliku ekstrakti entusiasmi mõju kõrge veresuhkru tasemega isikute glükeemilisele kontrollile. J Am Coll Nutr. 2018;37(4):320-324.
10. Gracioso JS et al. Vaadake, kuidas maracuja eeterlike õlide koostised nahka niisutavad. AAPS PharmSciTech. 2017 september 18(7):2608-2615.
11. De-Paris F et al. Passiflora aktinia ekstraktidel on hiirtele ärevuse sarnane toime: GABAergilise raamistiku seos. J Etnopharmacol. 2002;79:279–287.
