Kuivatatud lehtkapsa pulberJa värske lehtkapsas on mitmes mõttes sarnased. Kuid nende vahel on veel mõned peamised erinevused. Eriti toitainete, kuidas kasutada ja neid säilitada. Allpool kirjeldan erinevusi lehtkapsapulbri ja värske lehtkapsa ning nende vastavate omaduste vahel.
ÜlevaadeKale
Kale on tumeroheline lehtköögivilja, mis kuulub ristõielisse perekonda. See on rikas toitainete poolest. Eriti rikas K -vitamiini, A -vitamiini, C -vitamiini, mineraalide ja antioksüdantide poolest. Kale mängib olulist rolli tervislikes toitudes kogu maailmas.
Värske lehtkapsa toitumissisaldus
Värske lehtkapsas on väga toitev. Siin on mõned peamised toitained.
• K -vitamiin:
Kale on suurepärane K -vitamiini allikas. See vitamiin on hädavajalik luude tervise ja vere hüübimiseks.
• A -vitamiin:
Kale on rikas beetakaroteeni poolest. See aitab parandada nägemist ja edendada naha tervist.
• C -vitamiin:
Kale C -vitamiin võib aidata suurendada immuunsust ja soodustada kollageeni sünteesi. Ja see aitab vananemisvastasel korral.
• Mineraalid:
Kaltsium, raua, magneesium ja kaalium, mis aitavad luude ja lihaste funktsiooni ning elektrolüütide tasakaalu korral.
• Dieetkiudu:
Kale on rikas toidukiust. See aitab soolestiku tervisele ja parandab seedimist.
• Antioksüdandid:
Karotenoidid ja flavonoidid aitavad vananemisprotsessi aeglustada ja vältida vabade radikaalseid kahjustusi.
Kuidas lehtkapsapulbrit tehakse?
Roheline lehtkapsapulber valmistatakse värskete lehtkapsaste lehtede kuivatamise ja purustamise teel. Kuivatatud lehtkapsapulbri tootmisprotsess sisaldab järgmisi samme.
• koristamine:
Esiteks valige värsked, kahjustamata lehtkapsad.
• Pesemine ja lõikamine:
Pese lehtkapsas, eemaldage lisandid, lõigake kõva varred ära ja lõigake sobivateks suurusteks.
• Kuivatamine:
Kale lehed kuivatatakse madalatel temperatuuridel, et säilitada oma toitaineid. Guanjie Biotech on külmkuivatatud lehtkapsapulbri tarnija ja me kasutame külmkuivatamist.
• purustamine:
Kuivatatud lehtkapsast lehed jahvatatakse pulbriks, et saada lehtkapsa pulber.
See ettevalmistusmeetod säilitab lehtkapsas toitained pulbris ilma kemikaale kasutamata, muutes selle salvestamise ja kasutamise hõlpsaks.
Toiteväärtused
Kale mahlapulber säilitab suurema osa lehtkapsas toitainetest, kuid see erineb mitmel viisil.
• Niiskusesisaldus:
Värske lehtkapsas sisaldab palju vett. Dehüdreeritud lehtkapsapulbris olev vesi eemaldatakse täielikult, nii et seda saab kauem hoida ja seda on kontsentreerituna lihtsam transportida ja ladustada.
• Kaloristihedus:
Kuna pulbri kujul lehtkapsas on vee eemaldanud, on sellel kõrgem kalorite tihedus. Seetõttu tuleb seda kasutada mõõdukalt. Kui kasutate värske lehtkapsase asemel lehtkapsapulbrit, peate selle üle pingutamise vältimiseks kasutama vähem.
• Toitainete kontsentratsioon:
Kalepulbri toitained on kontsentreeritud. Seetõttu on lehtkapsapulbril üldiselt rohkem vitamiine ja mineraale ühiku kohta kui värske lehtkapsas. Näiteks lehtkapsapulbril on rohkem C -vitamiini ja kaltsiumi grammi kohta kui värske lehtkapsas.
• Teatud toitainete kaotus:
Ehkki lehtkapsapulber läbib madala temperatuuriga dehüdratsioonitehnoloogia, võivad dehüdratsiooni käigus osaliselt kaotada mõned vees lahustuvad vitamiinid (näiteks C-vitamiini) ja taimeensüümid.
LadustamineAndSlabane
• Värske lehtkapsas:
Veesisalduse suure hulga tõttu on värske lehtkapsas mädanemisele ja halvenemisele ning ladustamise aeg on piiratud. Tavaliselt tuleb seda jahutada ja seda soovitatakse tarbida nii kiiresti kui võimalik.
• Kalepulber:
Kuna kuivatatud lehtkapsapulbril pole vett, on sellel pikk säilivusaeg ja seda tuleb säilitada ainult kuiva ja lahedasse kohta, et säilitada oma toitumisväärtus ja maitse.
Tervisele kasu
Nii värske lehtkapsas kui ka lehtkapsapulbr on märkimisväärselt kasu tervisele, kuid nende kasutusviisid on erinevad.
1. värske lehtkapsas:
• Toores või keedetud köögiviljana saab seda lisada otse salatitesse, suppidesse või süüa lisandina.
• Veerikkad, see aitab täiendada igapäevaseid vedelikuvajadusi.
• See sobib igapäevaseks tarbimiseks madala kalorsusega kõrge kiudainega köögiviljana, et aidata parandada seedetrakti tervist.
2. lehtkapsapulber:
• Oma mugavuse tõttu kasutatakse lehtkapsapulbrit dieedi toiteväärtuse suurendamiseks sageli. • Seda saab hõlpsasti lisada mitmesugustele toitudele. Nagu smuutid, valgupulber, hommikusöögi kaer, energiabatoonid ning isegi supid ja salatid.
• Suurem toitainete kontsentratsioon muudab lehtkapsapulbri ideaalseks valikuks vitamiinide ja mineraalide täiendamiseks. See sobib eriti neile, kes on hõivatud ja kellel on keeruline iga päev palju köögivilju süüa.
• Neile, kes vajavad tõhusalt toidukiudu täiendama, on lehtkapsapulber mugav valik.
Rakendusalad
1. värske lehtkapsas:
Tavaliselt kasutatakse salatites, hautistes, aurustustes, suppides, mahlades jne. Seda saab kasutada ainult põhitoiduna või muude köögiviljadega.
2. lehtkapsapulber:
Kuivatatud lehtkapsapulbri kasutamine on ulatuslikum. Lisaks tavalistele toitudele ja jookidele lisamisele saab seda kasutada ka tervisetoodetes. Eriti need toitumislisandid, mis keskenduvad immuunsuse, antioksüdantide ja luude tervise parandamisele.
Kale pulbri töötlemise eelised
Kalepulbri töötlemisprotsess muudab selle transportimisel ja ladustamisel soodsamaks.
• Mugavus:
Kalepulbrit saab kasutada aastaringselt, ilma et see oleks hooaja tõttu mõjutanud. See sobib erinevate kliimatingimuste ja erinevate turuvajaduste jaoks.
• Tõhus kasutamine:
Pulbriline vorm muudab lehtkapsapulbri transportimisel rohkem ruumi säästmiseks ning ladustamiseks ja levitamiseks mugavamaks.
• Pikaajaline säilitamine:
Kalepulbril on kuivades tingimustes pikem säilivusaega, mis võib vältida värske lehtkapsas.
Guanjie Biotechi lehtkapsapulber on pulbri toode, mis on valmistatud lehtkapsast, kasutades külmutamise tehnoloogiat. Meie tooted on 100% looduslikud ja lisandivabad, meie enda tehase ja pihustava tootmisliiniga. Sihtime B-otsa kliente. Kui vajate, pidage nõu:info@gybiotech.com.
Kuigi lehtkapsas ja kuivatatud lehtkapsapulpul on sama allikas, erinevad nad erinevate töötlemisprotsesside tõttu toitainete kasutamise, säilitamise ja kontsentratsiooni poolest. Värske lehtkapsas sobib igapäevaseks tarbimiseks ning võib pakkuda rikkalikku niiskust ja looduslikku maitset. Kalepulbril on suurem toitainete kontsentratsioon ja seda on lihtne lisada erinevatele dieetidele, mis sobib neile, kes vajavad kiireid ja mugavaid toitaineid. Mõlemal on oma eelised.
