Kuivatatud maasikate täringudon tekkinud viimasel ajal tuntud helininana. Kuna täiendavad inimesed kavatsevad oma ülalpidamise kallal töötada ja paremaid toiduotsuseid teha, süüakse looduslikke tooteid, nagu maasikaid, erinevates struktuurides, sealhulgas kuivatatud ja kuivatatud sortimentides. Kuivatatud maasikatäringud pakuvad magusat maasikamaitset kontsentreeritud, täiendatud paksu struktuuriga. Need suurendavad uskumatult mõistlikku toitumisrežiimi, mis koondab kõikehõlmavamaid toiduallikaid. Selles ajaveebi sissekandes uurime, mis on täpselt kuivatatud maasikate täringud, nende toitev profiil, peamised meditsiinilised eelised ja lihtsad meetodid nende lisamiseks oma igapäevasesse dieeti.
Mis on kuivatatud maasikatäringud?
Kuivatatud maasikate täringud on põhiliselt maasikad, mille niiskus on kuivatamise, kuivamise või külmkuivatamise strateegiate abil kõrvaldatud. Kui uued valmis maasikad korjatakse, pestakse need, kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse kuivatusrestidele või taldrikutele. Seejärel lastakse maasikad kontrollitud temperatuuri tingimustes järk-järgult kuivada, mis aitab neil toidulisanditest keelduda, pikendades samal ajal nende realistliku kasutatavuse ajavahemikku (1). See kuivatussüsteem arvestab tavaliste suhkrute, hapete ja maitsetega, andes kuivatatud maasikate täringutele tõsiselt magusa ja hapuka maitse. Need muutuvad kokkutõmbunud ja nätskeks ning tugeva tekstuuriga.
Kuivatatud maasikate täringud on mugavamad, kaasaskantavamad ja palju pikemat aega säilitatavad kui värsked maasikad, mis on haprad ja riknemisohtlikud. Maasika toitained ja maitse on nendest toodetest saadaval aastaringselt. Kuid nad kaotavad kuivatamise ajal osa L-askorbiinhappest ja erinevad toidulisandid, nagu raku tugevdamine, bioaktiivsed segud ja kiudained, jäävad kuivatatud struktuuri kogunema (2).Kuivatatud maasikate täringudlisandiks paks, madala kalorsusega ja maitsev näksimine üksi või kasutada kinnitusvahendina erinevates retseptides.
Kuivatatud maasikatäringu toitumisprofiil
Üks portsjon kuivatatud maasika kuubikuteks (umbes 1⁄4 tassi) sisaldab ligikaudu (3):
Kalorid: 94
- Valk: 1,5 g
- kiudained: 3 g
- C-vitamiin: 52,7 mg
- Mangaan: 0,8 mg
- Magneesium: 15 mg
- kaalium: 210 mg
- Vask: 0,1 mg
- Foolhape: 6 mcg
- K-vitamiin: 5,4 mcg
Kuivatatud maasikate täringudon iseloomulik fenoolsete rakkude tugevdamise allikas, nagu antotsüaniinid, ellagitaniinid, kvertsetiin, kaempferool ja proantotsüanidiinid (4). Lisaks sisaldavad need karotenoidseid haigusi ennetavaid aineid nagu luteiin ja zeaksantiin. Kontsentraadid näitavad, et külmkuivatatud maasikad sisaldavad rohkem L-askorbiinhapet, antotsüaniine, flavonoole ja fenoolhappeid, võrreldes kuuma õhu käes kuivatatud maasikatega (5). Ühe portsjoni kohta on kuivatatud maasikates mõnede toitainete, nagu kiudained, kaalium, magneesium, K-vitamiin, polüfenoolid ja antioksüdandid, kontsentratsioon suurem kui värsketes maasikates. Kuid kuivatamise ajal väheneb nende C-vitamiini sisaldus.
Kuubikuteks lõigatud kuivatatud maasika kasulikkus tervisele
Kuivatatud maasika kuubikuteks on mitmesugused teaduslikult põhjendatud tervisega seotud eelised:
1. Antioksüdantne toime
Kuubikuteks lõigatud kuivatatud maasikate rakkude tugevnemine võib aidata võidelda kehasisese oksüdatiivse rõhu ja ärrituse vastu (6). Oksüdatiivne rõhk võtab keskse osa degeneratiivsete haiguste, nagu pahaloomuline kasv, koronaarhaigus ja dementsus, paranemisel. Uuringud näitavad, et maasikarakkude tugevdamine on seotud oksüdatiivse rõhu ja ärrituse markerite vähendamisega (7). Ellagilised söövitavad ja antotsüaniinid kuivatatud maasikates näitavad laboriuuringutes lisaks haiguste liikumist (8).
2. Kiudainete sisaldus
Kuivatatud maasikad on suurepärane kiudainete allikas – 3 g portsjoni kohta, mis annab ligikaudu 12% igapäevasest kiudainetest (9). Kiudained soodustavad lõpetamise tunnet ja toetavad kõhuga seotud heaolu. Samuti kutsub see tagasi suhkru neelamise vereringesüsteemi, mis on kasulik glükoosi kontrollimiseks (10). Mahepõllumajanduslike toodete kiudainete suurem tarbimine on seotud koronaarhaiguse, insuldi, hüpertensiooni ja II tüüpi diabeedi tekke vähenemisega (11).
3. C-vitamiini sisaldus
Kuigi töötlemine eemaldab kuivatatud maasikatest osa C-vitamiini, sisaldab iga portsjon siiski ligikaudu poole päevasest väärtusest. L-askorbiinhape tugevdab resistentsust ja aitab muuta kollageeni, mis on haavade taastumisel ja tahke naha, luude, kudede ja veenidega sammu hoidmiseks ülioluline valk (12). Lisaks kasutab keha seda tugeva, vees lahustuva antioksüdandina, et piirata oksüdatiivseid kahjustusi.
4. Fütotoitained
Maasikad sisaldavad kasulikke taimseid ühendeid, mida tuntakse fütotoitainetena, mis arvatakse olevat paljude meditsiiniliste probleemide puhul ettevaatusabinõud (13). Peamised fütotoitained, mida leidubkuivatatud maasika dicesisaldavad antotsüaniine, proantotsüaniine, kvertsetiini ja kaempferooli. Need segud avaldavad praimeri uurimist silmas pidades leevendavat ja mikroobidevastast toimet (14).
5. Madala kalorsusega suupiste
Kuivatatud maasikad on ideaalne madala kalorsusega näksimine laua raskuse või ülalpidamise parandamiseks. Vaid veerand tassi portsjon annab põhitoitaineid ja mineraalaineid, rakkude tugevdamist ja kiudaineid alla 100 kalori. Lisaks on näidatud, et maasikad vähendavad üld- ja LDL-kolesterooli, mis on südamele kasulik (15).
Kuidas lisada oma dieeti kuubikuteks lõigatud kuivatatud maasikaid
Kuubikuteks lõigatud kuivatatud maasika tervislike eeliste saamiseks on palju võimalusi:
- Heli näksimine: võtke üks suutäis kohe kotist välja, et kogu päevaks kiiresti energiat saada. Lisage need pähklite ja seemnetega segudesse, et saada rohkem valke ja rasvu.
- Jogurtiparfeed: segage maitsestamata jogurti või kohupiimaga koos oma number üks granola, chia seemnete või kaeraga hommikusöögiks või magusaks.
- Kaerahelbekaste: teravilja liigi täiustamiseks ja täiustamiseks kasutage pigem uute marjade asemel.
- Segaroheline: rohelistele, kana- või pastasalatitele magususe ja toitainete lisamiseks viska sisse kuubikuteks lõigatud kuivatatud maasikad.
- Kuumutatud kaup: integreerige küpsistesse, maiustesse, energiabatoone, granolasse ja muudesse valmistatud maiustesse. Need asendavad erakordselt šokolaaditükke.
- Kana- või kalkunisalat: lisage oivalised kana- või kalkunitaldrikud roheliste segudega, et maitse oleks meeldiv.
- Karastusjoogid: sega smuutidesse ja valgukokteile erinevate lehttoitude kõrvale.
- Kastmed ja kastmed: püreesta chutneyd, marinaadid, bar-b-que kastmed, vinegrettid ja jogurtipulgad või -kastmed.
Ohutusmeetmed ja kaalutlused
Külmkuivatatud maasikatäringudsüldiselt peetakse ohutuks, kuid meeles on mõned olulised kaalutlused ja ettevaatusabinõud (16):
- Tundlikud isikud: need, kellel on teadaolevalt maasikatundlikkus, peaksid proovima kuivatatud maasikaid mitte tarbida, kuna tundlikkus võib igal juhul kompenseerida.
- Hammaste tervis: nende kleepuvus võib kahjustada hambaravi. Ärge unustage pärast söömist harjata.
- Lisatud suhkur: mõned kaubanduslikult valmistatud kaubamärgid võivad sisaldada täiendavaid suhkruid. Kontrollige pidevalt parandusnimekirja.
- Sulfitid: mõned tootjad lisavad lisandina sulfiteid, millest sulfitidele reageerivad inimesed peaksid eemale hoidma.
Takeaway
Kuivatatud maasikate täringudpakub tõsiselt magusat ja hapukat maasikamaitset püsivas ja kasulikus struktuuris. Need annavad kontsentreeritud osa rakkude tugevdamisest, kiudainetest, toitainetest ja mineraalidest, olles samas madala kalorsusega. Kuivatatud maasikate täringud võivad suurendada teie igapäevast toitainete tarbimist ja kaitsta teid mitmesuguste krooniliste haiguste eest, lisades need küpsetistesse, suupistetesse, sööki ja palju muud. Tasakaal on siiani võtmetähtsusega ka kõigi kuivatatud mahetoodete puhul, kuna nende suhkrusisaldus on tavaline. Üldiselt võimaldavad kuivatatud maasikatäringud toitmist ja paindlikku laienemist mõistlikule toitumisrežiimile.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd on professionaalne ja usaldusväärne tootmisettevõte, mis pakub erinevate klientide ainulaadsete vajaduste rahuldamiseks kohandatud tootmist, sealhulgas graanuleid, viile ja palju muud. Meie pakendamisvõimalused on mitmekesised, saadaval on 25 kg suured tünnid, pappvaadid ja kohandatud väikesed kotid. NaguKülmkuivatatud maasikatäringu tootja, oleme uhked kvaliteetsete toodete pakkumise üle, mis on täielikult varustatud ja saadaval laias valikus. Meie tooted vastavad Euroopa standarditele, tagades nende kvaliteedi ja ohutuse. Selle toote või sellega seotud toodete kohta lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust aadressilinfo@gybiotech.com.
Viited:
1. Nowicka, P., & Wojdyło, A. ( 2016). L-askorbiinhappe stabiilsus ja kiirkuivatatud maasikarasvavärvi antioksüdantne võime lao ajal. Journal of Berry Research, 6(2), 137- 147.
2. Figuerola, F., Hurtado, ML, Estévez, AM, Chiffelle, I. ja Asenjo, F. (2005). Õunajääkidest ja tsitrusviljade koorest pärinevad kiudainekontsentraadid on toidu rikastamise kaudsed kiudaineallikad. Food Chemistry, 91(3), 395- 401.
3. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA). FoodData keskus. taaskasutatud saidilt https//fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/ food- details 174044/ toitained
4. Giampieri, F., Forbes- Hernandez, TY, Gasparrini, M. et al. Maasikas kui tervise peategelane põhjendatud ülevaade. Food Funct 6, 1386 – 1398( 2015).
5. Oliveira, A., Alexandre, EM, Coelho, M., Lopes, C., Almeida, DP ja Pintado, M. (2015). Kuivatussüsteemi mõju nelja shiitake (Lentinus edodes) seente väljavõtte antioksüdantide võimalikkusele ja keemilisele koostisele. Toidukeemia, 183, 161- 167.
6. Hannum,SM( 2004). Maasikate kaudne mõju surelike tervisele Tarkuse ülevaade. Kriitilised ülevaated toidutarkusest ja toitumisest, 44(1), 1- 17.
7. Ellis, CL, Edirisinghe, I., Kappagoda, T. ja Burton- Freeman, B. (2016). Segaste segaduste ja trombootiliste reaktsioonide nõrgenemine paksudel meestel ja naistel pärast 6- nädalat päevast maasika (Fragaria) söömist. Randomiseeritud platseebokontrollitud uuring. Journal of aterosclerosis and thrombosis, 23(4), 390- 400.
8. Afrin, S., Giampieri, F., Gasparrini, M., Forbes- Hernández, TY, Varela- López, A., Quiles, JL,. & Battino, M. (2016). Söödavate marjade kemopreventiivsed ja ravivad tooted Keskendutakse käärsoolevähi ennetamisele ja ravile. motes, 21(2), 169.
9. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA). (2018). 2015. aasta päästejuhiste eelkomisjoni teaduslik aruanne. uuesti üles võetud saidilt https//health.gov/ spots/dereliction/lines/ 2019- 09/ Scientific- Report- of- the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee. pdf
10. Edirisinghe, I., Randolph, J., Cheema, M., Tadapaneni, R., Park, EY ja Burton- Freeman, B. (2017). Maasika antotsüaniin ja selle seos söögijärgse põletiku ja insuliiniga. British Journal of Nutrition, 118(4), 323- 331.
11. Reynolds, A., Mann, J., Cummings, J., Winter, N., Mete, E. ja Te Morenga, L. (2019). Süsivesikute kvaliteet ja suremuse tervis metoodiliste ülevaadete ja metaanalüüside seeria. The Lancet, 393 (10170), 434- 445.
12. Carr, AC ja Maggini, S. (2017). C-vitamiin ja haavatav funktsioon. Toitained, 9( 11), 1211.
13. Giampieri, F., Alvarez-Suarez, JM ja Battino, M. (2014). Maasika ja sureliku tervisekaubad peale antioksüdantse pingutuse. Journal of Agrarian and Food Chemistry, 62( 18), 3867- 3876.
14. Aaby,K., Mazur,S., Nes,A., & Skrede,G.( 2012). Fenoolsed komposiidid maasika( Fragaria × ananassa Duch.) viljades Koostis 27 sordis ja muutused kasvamise käigus. Toidukeemia, 132(1), 86- 97.
15. Basu, A., Fu, DX, Wilkinson, M., Simmons, B., Wu, M., Betts, NM,. & Lyons, TJ (2010). Maasikad eemaldavad metaboolse mustriga isikutel aterosklerootilisi silte. Nutrition exploration, 30(7), 462- 469.
16. Poole, CF, Grimm, CC, Edirisinghe, I., Kappagoda, T. ja Burton-Freeman, BM (2017). Kuivatatud maasika- ja maasikamahla analüütiline hindamine fungitsiidijääkide ja antioksüdantse toime osas. Journal of Berry Research, 7(1), 57- 68.
